Comida callejera en Dotonbori (Osaka): qué comer en la vía principal

Dotonbori debe su nombre a Yasui Doton, que donó su fortuna para excavar el río unos 12 años después de la batalla de Sekigahara.⁵ Los teatros se concentraron en la orilla sur del nuevo canal, y los restaurantes surgieron espontáneamente para atender a los espectadores, multiplicándose con el tiempo.¹ Esa es la auténtica raíz de la comida callejera de Dotonbori: gente que necesitaba comer rápido antes o después de la función.

La oficina de turismo de Osaka describe Dotonbori como el distrito comercial y de compras emblemático de Minami, justo al salir de la estación de Namba.⁶ La estación está servida por los ferrocarriles Nankai y Kintetsu y las líneas Midosuji, Sennichimae e Yotsubashi del Metro de Osaka, lo que la convierte en la calle gastronómica más accesible de la ciudad.⁶ Sales del tren y en minutos ya estás comiendo.

La calle también tiene un lado junto al río. El paseo fluvial Tonbori River Walk, una zona peatonal junto al agua, se ha hecho muy popular en los últimos años.⁷ Esta página se centra en la comida. Si quieres comer junto al río, compra en un puesto y llévate la bandeja al paseo.

El takoyaki es la primera parada obvia. Es una comida rápida clásica de Osaka que se vende en puestos, alineados en barcas de bambú y que se come caliente con palillo, crujiente por fuera y cremoso por dentro.^18,8,19 La oficina de turismo de Osaka afirma que el okonomiyaki y el takoyaki abundan en la zona de Minami, donde se ubica Dotonbori.²⁰ Comparte una bandeja entre dos para dejar espacio a más cosas.

El kushikatsu es el segundo. Las brochetas empanizadas y fritas vienen con una salsa compartida en la que no debes rebañar dos veces, y con toda la col que quieras.^21,9 El nombre Daruma en la azotea de Dotonbori recuerda que el kushikatsu no es solo un plato de Shinsekai.¹³ La oficina también señala que hay muchos restaurantes de kushikatsu en Osaka fuera de Shinsekai.²²

Más allá de estos, en Dotonbori la comida de Osaka abarca restaurantes de todo tipo, desde cangrejo hasta ramen o planchas de okonomiyaki.³ La oficina de turismo japonesa añade que la comida callejera en Japón incluye ramen, takoyaki, taiyaki, okonomiyaki, yakitori, gyoza y más.²³ Un buen plan es un plato de puesto, uno para sentarse y un dulce, caminando entre cada uno.

Para comer con más tranquilidad, adéntrate en Hozenji Yokocho. El callejón pudo mantener su anchura original de 2,7 metros gracias a una petición con 300.000 firmas.¹⁰ Sus aproximadamente 100 metros de longitud están flanqueados por restaurantes de todo tipo: kappo, yakitori, oden y sushi, además de bares.⁴ Es un lugar para caminar despacio.

Ura-Namba es la versión para ir de bares. Desde alrededor de 2010, este barrio de copas se extiende desde Sennichimae al norte hasta Nansan-dori al sur, con Kuromon Market al este y Takashimaya al oeste.¹⁵ Según la oficina de turismo, es conocido por sus bares de pie, antes frecuentados por hombres mayores y hoy populares entre jóvenes y mujeres.¹¹

Doguyasuji es otra clase de parada gastronómica. Se trata de una calle comercial de 150 metros, a tres minutos a pie de la estación de Namba, llena de tiendas de muestras de comida, farolillos, vajillas y utensilios de cocina.¹⁶ Allí encontrarás la mejor selección de Japón de utensilios para hacer takoyaki y okonomiyaki, así que es el sitio ideal para comprar lo que acabas de probar.¹⁷

Llega a la estación de Namba, donde empieza la zona justo fuera, y recorre la calle una vez sin comprar nada.⁶ Fíjate en qué puestos tienen cola, qué mostradores tienen asientos y qué carteles quieres fotografiar. Este primer paseo no cuesta nada y te evitará comprar el primer plato que veas.

Después, come en tres rondas. Empieza con takoyaki de un puesto, pasa a un mostrador de kushikatsu para probar brochetas con repollo gratis y termina en un callejón más tranquilo como Hozenji Yokocho o en un bar de pie de Ura-Namba.^8,9,4,11 Que cada ronda sea pequeña para que la tercera siga siendo un placer y no una obligación.

Si prefieres no organizarlo tú, deja que un guía lo haga por ti. Un paseo gastronómico por Dotonbori y Namba de 2 horas desde $50 es el compromiso más ligero de los que te proponemos. Sea lo que elijas, deja tiempo al final para plantarte bajo los carteles con un último bocado y ver pasar a la gente.