Cocina y come
El festín de takoyaki
Todo lo que puedas comer
- Duración2 horas
- CancelarGratis hasta 24 horas antes
- Idiomas del anfitriónChino, inglés, japonés, coreano
Precio para vosotros
Bolas de pulpo en Osaka: te explicamos el takoyaki y el okonomiyaki
La versión corta
Los takoyaki son bolitas de pulpo en una masa de harina y dashi, y el okonomiyaki es una tortita de col cocinada en plancha, ambas clásicas del street food de Osaka.
Lo imprescindible
4 opciones comparadas
Compara un paseo y tres talleres
Elige cuántas personas sois y verás el precio desde cada opción sumado.
- Paseo por Shinsekai3 horas · por persona a partir de $84
≈
Ver - Fiesta de takoyaki2 horas · por persona a partir de $35
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Ver - Clase de okonomiyaki2 horas · por persona a partir de $70
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Ver - Sake y takoyaki2 horas · por persona a partir de $70
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Ver
Convertido al tipo de cambio de referencia del BCE, los precios desde son los que aparecen en GetYourGuide. La cantidad exacta se muestra al reservar.
Dos platos de plancha sostienen la fama de la comida callejera de Osaka. Descubre qué lleva cada uno, en qué se diferencia el okonomiyaki de Osaka del de Hiroshima y cómo comerlos calientes sin arrepentirte después.
Equipo editorial, osakafood.quest · Actualizado el 6 de noviembre de 2026 · 6 minutos de lectura
Datos clave
- TakoyakiBolitas de pulpo en una masa de harina y dashi, que se venden en puestos callejeros; las tiendas especializadas no aparecieron hasta los años 50.1,2
- OkonomiyakiUna tortita de col con cerdo donde puedes añadir lo que te apetezca.3
- Osaka contra HiroshimaEn Osaka se mezcla la masa; en Hiroshima se coloca en capas sobre fideos.4,5
- Hazlo tú mismoLas clases de cocina empiezan desde $35 por un festín de takoyaki.
- Consejo prácticoCome el takoyaki caliente, pero ten en cuenta que queda blando y cremoso por dentro.6,7
Una masa familiar compartida
Los cocineros de Kansai usan más harina de trigo que otras regiones, y la oficina de turismo de Japón incluye el okonomiyaki, el takoyaki y el udon entre los platos por los que Osaka es famosa.8 La oficina de turismo de Osaka denomina konamon a las versiones callejeras baratas y deliciosas, una parte clave de la cultura gastronómica de Kansai.9 Si solo puedes probar dos platos de harina, elige el takoyaki, las famosas bolitas de pulpo que hizo famosa la ciudad, y el okonomiyaki, la tortita de col.
El secreto compartido es el dashi. El takoyaki disuelve la harina en dashi en lugar de agua y añade pulpo, lo que convirtió un snack infantil en algo que también disfrutan los adultos.2 El okonomiyaki también disuelve la harina en dashi, considera la col un ingrediente imprescindible y deja que el cocinero añada lo que prefieras.3 Ese caldo es la razón por la que ambos saben salados antes de que llegue la salsa.
Los dos también comparten el hábito de la salsa. Se dice que comer takoyaki con salsa, mayonesa, alga verde y copos de bonito fue influenciado por el okonomiyaki tras la guerra.10 Así que cuando pruebes la salsa dulce y ácida en cualquiera de los dos platos, estarás saboreando una misma idea cocinada de dos formas. El resto de esta guía te lo explica con detalle.
Cuatro platos de harina comparados
Osaka, Hiroshima, Tokio y Akashi
| Plato | Cómo se prepara | De dónde viene |
|---|---|---|
| Okonomiyaki de Osaka | Masa mezclada con ñame y col4 | Osaka, Kansai8 |
| Okonomiyaki de Hiroshima | Con capas de fideos15 | Hiroshima16 |
| Monjayaki de Tokio | Masa más líquida, mucho más caldo dashi17 | Tokio17 |
| Takoyaki | Pulpo en masa de caldo dashi, convertido en bolitas2,11 | Osaka13 |
| Akashiyaki | Blando, en un caldo transparente14 | Ciudad de Akashi, Hyogo14 |
Los platos están descritos por la oficina de turismo de Osaka y la junta de turismo de Japón.14,17
Del pulpo de la bahía a los puestos callejeros
El takoyaki es un clásico de la comida rápida de Osaka que se vende en puestos callejeros; las tiendas que lo venden solo empezaron a aparecer en la ciudad en los años 50.1 En esa época se pescaba pulpo en grandes cantidades en la bahía de Osaka, por lo que el plato aprovechaba el pulpo sin desperdicio.12 La oficina de turismo también señala que el takoyaki surgió de snacks como el choboyaki y el radioyaki, y que nadie se pone de acuerdo sobre quién lo inventó.
Ver cocinar es parte de la diversión. En un puesto, el cocinero da la vuelta al takoyaki una y otra vez con un pincho para darle forma de bolitas.11 Las bolitas llegan alineadas en una barca de bambú, y las pinchas con un palillo para comerlas bien calientes.6 La oficina de turismo de Japón añade que el takoyaki nació en Osaka y hoy es un favorito en casi cualquier arcade comercial o festival del país.13
El akashiyaki es su primo regional: viene de la ciudad de Akashi, en la prefectura de Hyogo, y es un plato similar al takoyaki pero más blando, servido en un plato de madera y que se come mojado en un caldo claro.14 Si lo encuentras en un menú, espera algo más huevoso y suave que las bolitas cubiertas de salsa de Osaka. Ambos valen la pena probarlos, y el contraste dice mucho sobre cómo una misma idea cambia según el cocinero.
¿Manos a la obra o manos quietas?
Desde los precios de las clases y un paseo
- Fiesta de takoyaki35
- Clase de okonomiyaki70
- Sake y takoyaki70
- Nuestro paseo por Shinsekai84.13
- Ruta gastronómica con clase108.72
Todos los bares parten de los precios que aparecen en las listas y los paseos incluyen más que harina en los platos.
Cómo comer takoyaki sin quemarte la boca
Un buen takoyaki queda crujiente por fuera y blando y cremoso por dentro, y es justo eso lo que puede escaldar en el primer bocado.7 Sujeta el palillo, deja que la bolita repose un momento y córtala por la mitad para que salga el vapor. No te la tragues entera para impresionar al dueño del puesto; hasta los locales la soplan antes de comerla.
Cómelo donde lo compres. La oficina de turismo de Japón advierte de que en algunos mercados pueden pedirte que no comas ni bebas mientras caminas, y lo más educado es terminarte el plato en el mostrador del puesto o en un banco cercano.21 Lleva servilletas a mano para la salsa y la mayonesa, y di un rápido gracias al pagar.
Pide por raciones, no por unidades, y comparte. La primera visita sale mejor si dos o tres personas comparten una ración y luego pasan a otro puesto; así podréis comparar. La mayoría de puestos te dejan elegir entre salsa, mayonesa o acabado simple, así que dilo mientras el cocinero vierte la masa.
Un selector rápido
Elige tu plan de plancha caliente
Decide si prefieres mirar, comer o cocinar y luego elige el plato.
Si Quiero un tentempié para llevar
Takoyaki de un puesto callejero
Se vende en un barquito de bambú y se come caliente con palillo.6
Si Quiero sentarme a comer como es debido
Okonomiyaki de Osaka en la barra
En muchos locales el personal lo prepara delante de ti.18
Si Quiero cocinarlo yo mismo
Un taller o una mesa para cocinar tú mismo
En la mayoría de restaurantes de Osaka puedes cocinar tu propio okonomiyaki.4
Si Quiero comparar estilos
Osaka y Hiroshima, por turnos
En Hiroshima la masa lleva capas de fideos y toppings.5
Si Quiero llevarme un recuerdo
Una sartén de Doguyasuji
Tiene la mejor selección de utensilios de Japón.19
Apréndelo haciendo
Tres formas de ponerte manos a la obra
Dos platos
Clase de okonomiyaki
Una cocina en Namba
- Duración2 horas
- GrupoMáximo 8 personas
- InstructorInglés, japonés
Grupo reducido
Sake y takoyaki
Degustación y cocina
- Duración2 horas
- GrupoLimitado a 6
- Valoración5,0 de 194 reseñas
El okonomiyaki de Osaka, de la masa al plato
El okonomiyaki al estilo de Osaka mezcla los ingredientes de la masa, incluida la ñame rallado y la col troceada, en un bol y los vierte directamente sobre la plancha caliente como si fuera una tortita.4 El ñame de montaña en la masa le da una textura esponjosa.20 Se cocina en una plancha de hierro y se corona con lonchas de cerdo, una salsa dulce-salada, mayonesa japonesa y copos de alga aonori.25
A menudo puedes cocinarlo tú mismo: en la mayoría de restaurantes de Osaka esa opción existe, pero en muchas tiendas especializadas el dueño o el personal lo preparan para el cliente.4,18 El plato se hizo famoso en todo el país como especialidad de Osaka con la Expo de 1970.23 En Osaka se come como acompañamiento del arroz, algo que suele sorprender a los visitantes de otras regiones.26
La oficina de turismo de Japón señala que los restaurantes de okonomiyaki son populares para las cenas después del trabajo, así que ir a la hora de comer significa menos espera.22 Busca un sitio en la barra donde la plancha quede frente a ti; ahí es donde el plato está en su punto, y donde puedes preguntar por los ingredientes con tus propias palabras.
Una bandeja de takoyaki, paso a paso
De la masa al barquillo de bambú
La masa
Harina en dashi
La harina se disuelve en dashi en lugar de agua.2
El pulpo
Una pieza por bola
Se añade pulpo a la masa en la sartén.2
El volteo
Dando vueltas
El cocinero gira el takoyaki con una aguja hasta que forma bolas.11
La salsa
Salsa, mayonesa, alga nori, copos
Se dice que los toppings siguen el ejemplo del okonomiyaki.10
La bandeja
Un barquillo de bambú
El takoyaki viene alineado en un barquillo de bambú.6
El bocado
Crujiente por fuera, cremoso por dentro
Un buen takoyaki es crujiente por fuera y tierno por dentro.7
El estilo de Hiroshima y el monja de Tokio
La rival de Osaka es Hiroshima. El okonomiyaki de Hiroshima se coloca en capas en lugar de mezclarse y lleva fideos, y se voltea sobre los fideos y se cocina hasta que quede crujiente.15 La oficina de turismo indica que los ingredientes se disponen en capas: primero la masa, luego los fideos y luego los toppings, y normalmente lo preparan profesionales.5
Hiroshima se toma el plato muy en serio. Hay más de 800 restaurantes que sirven la versión local, la mayoría pequeños con unas doce plazas en la barra.16 En el Okonomimura los precios empiezan desde unos 800 yenes por un okonomiyaki básico con fideos, huevo y carne.27 Si planeas ir, compáralo con la tortita de Osaka en el mismo viaje; la diferencia es más clara que cualquier descripción.
El monjayaki de Tokio es un tercer plato: más líquido, porque su masa lleva mucho más dashi que otros estilos de okonomiyaki.17 Probar cada uno en su ciudad de origen es la forma tradicional de zanjar la discusión, y no tienes que elegir un ganador. Osaka solo pide que pruebes su versión bien caliente.
Vídeo
Takoyaki legendario de Osaka: la comida callejera japonesa y su alma oculta
Japanese Food Insider en YouTube · El clip solo se carga al pulsar el botón de reproducción.
Otra característica distintiva del okonomiyaki de Osaka es que lleva ñame de montaña mezclado en la masa para darle una textura esponjosa.
Antes de comer
Una lista de verificación para comida de plancha
En el puesto de takoyaki3
En la barra de okonomiyaki3
Hazlo tú mismo: clases, utensilios y en casa
Se dice que los osaquenses, casi como una leyenda urbana, guardan una máquina de hacer takoyaki en cada casa.28 Eso explica los cursos que hay en la ciudad. Un anuncio de GetYourGuide ofrece una clase de preparación de takoyaki con comida y bebida ilimitadas durante 2 horas desde $35, un curso en Nanba de okonomiyaki y takoyaki de 2 horas desde $70, y una cata de sake con clase de takoyaki de 2 horas desde $70.
Los utensilios son un buen recuerdo. Doguyasuji, una calle comercial de 150 metros a 3 minutos a pie de la estación de Namba, tiene la mejor selección de Japón de utensilios de cocina para platos de harina como el takoyaki y el okonomiyaki.29,19 Llevarte una sartén para takoyaki casero es buena idea si quieres repetir la experiencia en casa.
O déjate servir. Un paseo de Viator por Dotonbori y Shinsekai incluye 1 okonomiyaki, unas cuantas piezas de takoyaki y una clase de preparación de okonomiyaki desde $109. Nuestro paseo por Shinsekai dura 3 horas, con 18 platos y 3 bebidas, desde $84. Elige el que se ajuste a lo que quieras cocinar tú mismo.
Encontrarlos en un paseo gastronómico
La oficina de turismo de Osaka señala que el okonomiyaki y el takoyaki abundan en la zona de Minami.30 La calle Dotonbori está flanqueada por restaurantes de todo tipo y siempre está llena de gente.31 A pocos pasos están Hozenji Yokocho, un callejón de unos 100 metros, y Ura-Namba, un barrio de bares, ideales para hacer un descanso lejos del bullicio.32,33
No todos los tours gastronómicos incluyen estos platos. Un tour de Viator recorre 5 locales con karaage, yakitori, takoyaki, udon, oden, kushikatsu y postre desde $84. El nuestro incluye 18 platos locales sin nombrarlos, así que pregunta al organizador antes si incluyen takoyaki u okonomiyaki, que son los platos que buscas. Un listado que nombre los platos facilita la planificación.
Sea cual sea la ruta que elijas, lleva algo de efectivo, porque en Japón aún hay muchos sitios donde solo aceptan dinero en efectivo.34 Ven con hambre, pero no famélico, porque un plato caliente llega antes de lo que esperas y el puesto de al lado siempre es tentador. Deja espacio para algo dulce al final y para el paseo de vuelta a la estación.
Preguntas frecuentes
Respuestas claras y rápidas, en corto.
¿Qué son las bolitas de pulpo en Osaka?
¿Cuándo empezó el takoyaki en Osaka?
Los locales abrieron en los años 50.
La oficina de turismo de Osaka indica que los puestos que venden takoyaki solo comenzaron a aparecer en la ciudad en los años 50.1
¿El takoyaki o el okonomiyaki son más de Osaka?
Los dos, como comida callejera konamon.
La oficina los enumera juntos como konamon, una parte importante de la cultura gastronómica de Kansai.9
¿En qué se diferencia el okonomiyaki de Osaka del de Hiroshima?
¿Puedo cocinar yo mismo el okonomiyaki en Osaka?
¿Dónde puedo comprar una sartén para takoyaki?
¿El okonomiyaki es vegetariano?
Casi nunca, y nunca vegano.
JNTO señala que quizá encuentres un okonomiyaki vegetariano, pero no es vegano por el huevo.35
Fuentes
- Oficina de Convenciones y Turismo de Osaka (osaka-info.jp) · Takoyaki ↩
- Oficina de Convenciones y Turismo de Osaka (osaka-info.jp) · Takoyaki ↩
- Oficina de Convenciones y Turismo de Osaka (osaka-info.jp) · Okonomiyaki ↩
- Organización Nacional de Turismo de Japón (japan.travel) · The battle of okonomiyaki: Osaka vs. Hiroshima ↩
- Organización Nacional de Turismo de Japón (japan.travel) · The battle of okonomiyaki: Osaka vs. Hiroshima ↩
- Oficina de Convenciones y Turismo de Osaka (osaka-info.jp) · Takoyaki ↩
- Oficina de Convenciones y Turismo de Osaka (osaka-info.jp) · Takoyaki ↩
- Organización Nacional de Turismo de Japón (japan.travel) · Local cuisine in western Japan ↩
- Oficina de Convenciones y Turismo de Osaka (osaka-info.jp) · Naniwa Pinchos: Konamon and B-grade gourmet ↩
- Oficina de Convenciones y Turismo de Osaka (osaka-info.jp) · Takoyaki ↩
- Oficina de Convenciones y Turismo de Osaka (osaka-info.jp) · Takoyaki ↩
- Oficina de Convenciones y Turismo de Osaka (osaka-info.jp) · Takoyaki ↩
- Organización Nacional de Turismo de Japón (japan.travel) · Local street food ↩
- Oficina de Convenciones y Turismo de Osaka (osaka-info.jp) · Takoyaki ↩
- Organización Nacional de Turismo de Japón (japan.travel) · Okonomiyaki guide ↩
- Organización Nacional de Turismo de Japón (japan.travel) · The battle of okonomiyaki: Osaka vs. Hiroshima ↩
- Organización Nacional de Turismo de Japón (japan.travel) · Okonomiyaki guide ↩
- Oficina de Convenciones y Turismo de Osaka (osaka-info.jp) · Okonomiyaki ↩
- Oficina de Convenciones y Turismo de Osaka (osaka-info.jp) · Doguyasuji ↩
- Oficina de Convenciones y Turismo de Osaka (osaka-info.jp) · Okonomiyaki ↩
- Organización Nacional de Turismo de Japón (japan.travel) · Local street food ↩
- Organización Nacional de Turismo de Japón (japan.travel) · Okonomiyaki guide ↩
- Oficina de Convenciones y Turismo de Osaka (osaka-info.jp) · Okonomiyaki ↩
- Organización Nacional de Turismo de Japón (japan.travel) · Cashless payments in Japan ↩
- Organización Nacional de Turismo de Japón (japan.travel) · Okonomiyaki guide ↩
- Oficina de Convenciones y Turismo de Osaka (osaka-info.jp) · Okonomiyaki ↩
- Organización Nacional de Turismo de Japón (japan.travel) · The battle of okonomiyaki: Osaka vs. Hiroshima ↩
- Oficina de Convenciones y Turismo de Osaka (osaka-info.jp) · Takoyaki ↩
- Oficina de Convenciones y Turismo de Osaka (osaka-info.jp) · Doguyasuji ↩
- Oficina de Convenciones y Turismo de Osaka (osaka-info.jp) · Naniwa Pinchos: Konamon and B-grade gourmet ↩
- Oficina de Convenciones y Turismo de Osaka (osaka-info.jp) · Dotonbori (Minami) ↩
- Oficina de Convenciones y Turismo de Osaka (osaka-info.jp) · Callejón Hozenji ↩
- Oficina de Convenciones y Turismo de Osaka (osaka-info.jp) · Ura-Namba ↩
- Organización Nacional de Turismo de Japón (japan.travel) · Cashless payments in Japan ↩
- Organización Nacional de Turismo de Japón (japan.travel) · A vegetarian and vegan guide to Japan ↩
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