Dotonbori: Streetfood in Osaka - was du auf der Hauptstraße essen solltest

Dotonbori wurde nach Yasui Doton benannt, der sein Vermögen spendete, um etwa 12 Jahre nach der Schlacht von Sekigahara den Fluss auszuheben.⁵ Theater sammelten sich an der Südseite des neuen Wasserwegs, und spontan entstanden Restaurants, um die Theaterbesucher zu versorgen - ihre Zahl wuchs weiter.¹ Das ist der wahre Ursprung des Dotonbori-Straßenessens: Menschen, die schnell vor oder nach einer Show etwas essen mussten.

Die Tourismusbehörde Osakas beschreibt Dotonbori als das symbolische Geschäftsviertel und Einkaufszentrum von Minami, direkt vor dem Bahnhof Namba.⁶ Der Bahnhof wird von den Nankai- und Kintetsu-Eisenbahnen sowie der Osaka Metro mit den Linien Midosuji, Sennichimae und Yotsubashi bedient, was Dotonbori zur am einfachsten erreichbaren Essensstraße Osakas macht.⁶ Du steigst aus dem Zug und kannst innerhalb von Minuten essen.

Die Straße hat auch eine riverside Seite. Der Tonbori River Walk, eine Uferpromenade, ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden.⁷ Diese Seite bleibt beim Essen. Wenn du am Fluss essen möchtest, kaufe bei einem Stand und trage das Tablett zur Promenade.

Takoyaki ist der offensichtliche erste Stopp. Es ist ein klassisches Fast Food aus Osaka, das an Ständen verkauft wird, auf einem Bambusboot angerichtet und heiß mit einem Zahnstocher gegessen wird - außen knusprig, innen cremig.^18,8,19 Die Tourismusbehörde Osakas sagt, Okonomiyaki und Takoyaki gebe es im Minami-Viertel, wo auch Dotonbori liegt, in Hülle und Fülle.²⁰ Teilt euch ein Tablett zu zweit, damit noch Platz für mehr bleibt.

Kushikatsu ist das Zweite. Die panierten, frittierten Spieße kommen mit einer gemeinsamen Sauce, in die du nicht doppelt tunken darfst, und so viel Kohl, wie du möchtest.^21,9 Der Daruma-Name auf einem Dach in Dotonbori erinnert daran, dass Kushikatsu nicht nur ein Gericht aus Shinsekai ist.¹³ Die Behörde sagt auch, dass es in Osaka außerhalb von Shinsekai viele Kushikatsu-Restaurants gibt.²²

Daneben bedeutet Essen in Dotonbori Osaka Restaurants unterschiedlichster Art - von Krabben über Ramen bis zu Okonomiyaki-Grills.³ Die japanische Tourismusbehörde ergänzt, dass Straßenessen in Japan Ramen, Takoyaki, Taiyaki, Okonomiyaki, Yakitori, Gyoza und mehr umfasst.²³ Ein guter Plan: ein Gericht vom Stand, ein Gericht zum Sitzen und etwas Süßes, mit einem Spaziergang dazwischen.

Für einen ruhigeren Bissen geh in die Hozenji Yokocho. Die Gasse durfte nach einer Petition mit 300.000 Unterschriften in ihrer ursprünglichen Breite von 2,7 Metern bleiben.¹⁰ Auf ihren etwa 100 Metern reihen sich Restaurants aller Größen - darunter Kappo, Yakitori, Oden und Sushi-Lokale sowie Bars.⁴ Es ist eine Gasse zum Verweilen.

Ura-Namba ist die Version zum Barhopping. Seit etwa 2010 ist es ein beliebter Treff zum Barhopping und erstreckt sich von Sennichimae im Norden bis Nansan-dori im Süden, Kuromon Market im Osten und Takashimaya im Westen.¹⁵ Die Behörde sagt, es sei bekannt für Stehbars, die einst älteren Männern vorbehalten waren und heute bei jungen Leuten und Frauen gleichermaßen beliebt sind.¹¹

Doguyasuji ist eine andere Art von Essensstopp. Es ist eine 150 Meter lange Einkaufsstraße, drei Gehminuten vom Bahnhof Namba entfernt, gesäumt von Läden für Lebensmittelproben, Laternen, Geschirr und Küchenutensilien.¹⁶ Hier gibt es die beste Auswahl Japans an Utensilien für Takoyaki und Okonomiyaki - also der Ort, um zu kaufen, was du gegessen hast.¹⁷

Komm am Bahnhof Namba an, wo die Straße direkt vor dir beginnt, und laufe einmal die ganze Länge entlang, ohne etwas zu kaufen.⁶ Notiere dir, welche Stände Schlange haben, welche Theken Sitzplätze bieten und welche Schilder du fotografieren möchtest. Dieser erste Rundgang kostet nichts und verhindert, dass du das erste Tablett kaufst, das du siehst.

Dann iss in drei Runden. Beginne mit Takoyaki von einem Stand, gehe weiter zu einem Kushikatsu-Counter für Spieße mit freiem Kohl und beende den Abend in einer ruhigeren Gasse wie Hozenji Yokocho oder an einer Stehbar in Ura-Namba.^8,9,4,11 Halte jede Runde klein, damit die dritte sich noch wie ein Genuss anfühlt und nicht wie eine Pflicht.

Wenn du lieber nichts planen möchtest, lass es einen Guide machen. Ein 2-stündiger Rundgang durch Dotonbori und Namba ab $50 ist die leichteste Verpflichtung unter den hier aufgeführten Optionen. Egal, wofür du dich entscheidest - nimm dir am Ende Zeit, unter den Leuchtzeichen mit einem letzten Snack zu stehen und dem Treiben zuzusehen.